<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<rss version="2.0" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom">
	<channel>
		<title>Салатна феєрія</title>
		<description>Обговорення Салатна феєрія</description>
		<link>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html</link>
		<lastBuildDate>Thu, 23 Jul 2026 05:51:39 +0300</lastBuildDate>
		<generator>JComments</generator>
		<atom:link href="http://polissya.net/component/jcomments/feed/com_content/2244.html" rel="self" type="application/rss+xml" />
		<item>
			<title>Гість написав:</title>
			<link>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-9182</link>
			<description><![CDATA[Все таке смачненьке аж пальчики оближеш. З повагою до тебе,ВЕСЕЛИЙ КІТ ВАСЯ. P.S. :-)]]></description>
			<dc:creator>Гість</dc:creator>
			<pubDate>Fri, 08 Jan 2016 10:38:45 +0300</pubDate>
			<guid>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-9182</guid>
		</item>
		<item>
			<title>Lorik написав:</title>
			<link>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-9171</link>
			<description><![CDATA[Смачненьке сальце, паштетик, м’ясце. Сальце мариноване - всілякі варіанти: 1. 1,5 л води кип’ятити 5 хв із цибулинням, додати 3/4 склянки солі. Сало порізати на шматки, вкинути лавровий лист, перець горошком 5–10 шт. і кип’ятити 30 хв. Схолодити, викласти на тацю, натерти часником. Потім загорнути у фольгу. Зберігати в холодильнику. 2. Приготувати розсіл (покласти в окріп стільки солі, щоб не тонуло сире яйце, приблизно 1 скл. солі на 1 скл. води). Розсіл охолодити, покласти у нього порізане сало й тримати три доби. Потім шматочки покласти в кип’яток на 30 хвилин, охолодити, добре натерти приправою, яка до смаку та часником. Зберігати в холодильнику. 3. 1,5 л води кип’ятити 5 хв із цибулинням, додати 3/4 склянки солі. Сало порізати на шматки, вкинути лавровий лист, перець горошком 5–10 шт. і кип’ятити 30 хв. Схолодити, викласти на тацю, натерти часником. Потім загорнути у фольгу. Зберігати в холодильнику. Варений рулет із підчеревини 700 г тонкої (близько 2 см) підчеревини або сала, 1 куряче стегенце, 4 зубці часнику, сіль, перець. Якщо підчеревина або сало надто товсте, частину доведеться зрізати, аби його можна було скрутити рулетом. Розстелити шматок, посолити й поперчити, на одну половину викласти пластинки часнику і дрібно порізану курятину, скласти удвоє, надати форму рулету, перетягнути шпагатом або нитками, відварити. Можна опустити в каструлю з киплячою водою, лавровим листком та перцем і варити на малому вогні близько 1,5 год (при цьому більшість смальцю виплавиться) або викласти рулет у харчовий пакет, витиснути повітря, зав’язати і так зварити. Готовий рулет охолодити, загорнути у фольгу, покласти в холодильник, можна під прес. Варене сало. Свиняча грудинка, цибулиння , пакетики чаю - 2-3 шт (з розрахунку приблизно 1 кг сала), часник , цибуля, спеції - перець, гвоздика, лавровий лист, сіль. Готувати краще в посуді з товстими стінками (наприклад, в гусятниці), але можна і в звичайній каструлі. У каструлю кладемо: лушпиння цибулі (промите), пакетик чаю, грудинку, цибулини, розрізані на 4 частини. Варимо, як закипить, на маленькому вогні близько 30 хвилин. Додаємо перець, гвоздику, лавровий лист, сіль. Варити ще хвилин 30-40. Потім в каструлю вичавити часник, вимкнути вогонь і залишити остигати сало в цій воді. Коли воно охолоне, можете обсушити і подавати, а можна перед подачею злегка присипати чорним перчиком і трохи натерти часником. Рецепт сала від знайомої форумчанки. Сало порізати шматками, кожен дуже щедро посолити крупною сіллю. Скласти в банку, залити чистою (найкраще джерельною водою). Зверху в банку насипати 1 ст.л. сухої гірчиці (порошок). Поставити до холодильника, хай там солиться 10 днів. І все! Сало мариноване "Українське". Для приготування нам потрiбно: 1кг свiжого сала, 1,5л води, 1скл.солi, 5 шт. лавр.листа,1 ст.лож.чорного перцю, кiлька горошин духм"яного перцю. Закип"ятити в 1,5л води 1скл. солi, покласти туди спецiї, сало i варити 20 хвилин. Сало вийняти з розсолу, охолодити його,натерти товченими часником та перцем. Часнику нам потрiбно цiлу головку ,перцю 1 ст.л. Хто любить бiльш гостре, добре додати 1 ч. л. червоного мелененого перцю. Натерте сало замотати в харчову плiвку, покласти в морозилку на 12 годин. Зберiгати в холодi. М’ясний паштет. Інгредієнти: 600 г печінки, 600 г нежирного м’яса (яловичина або свинина або 1 крілик), 600 г жирної свинини (найкраще – підгорля), 4 цибулини,1 корінь петрушки,1 – 2 морквини,лавров ий листок, перець-горошок гіркий і пахучий, 4 яйця,1 ст. л. маргарину, 1 ст. л. крохмалю,1 ст.л. манки М'ясо нарізати середніми шматками, залити невеликою кількістю води, щоб тільки прикрила м'ясо. Варити до напівготовності . Додати 1 цибулину, моркву, петрушку, лавровий листок і перець, трохи посолити, варити до готовності, відставити, щоб остигло. Печінку нарізати середніми шматками, залити кип’ятком, варити 4 хв., відцідити, відставити, щоб остигла. 3 цибулини посікти, втушити на олії до золотистого кольору. М'ясо відцідити, рідину не виливати. М'ясо, печінку, цибулю, моркву і петрушку тричі змолоти на м’ясорубці. Додати збиті яйця, маргарин, трохи рідини, в якій варилося м'ясо, крохмаль, манку, сіль і перець до смаку. Вимішувати, як тісто, поки не почне відставати від рук. Консистенція – як густа сметана. Форма 16х34 см. Форму вистелити папером. Пекти при 180 – 190 С, перевірити готовність, встромивши сірник в центрі паштету. Якщо сірник сухий, а паштет прирум’янився – вийняти, як трохи підстигне, викласти на дощечку, щоб повністю остиг. Рулька запечена. Рульки (2 штуки) нашпигувати часником, натерти перцем, сіллю, приправою "італійські трави" і 2 доби тримати під морозилкою, щоб добре промаринувалося . Потім варити близько 3-х годин, щоб кістка "рухалася", але м'ясо не розпадалося. Обережно, щоб кістка не випала, перенести рульки на деко, натерти медом і чавленим часником. Запікати в духовці, поливаючи темним пивом. М’ясний хлібець. 1 кг м'ясного фаршу (500 г яловичини, 500 г свинини), 5 яєць, 5 цибулин (потерти на дрібній терці), 5 ст. л. картопляного крохмалу, сіль,перець, мускатний горіх, кмин до смаку Все добре вимішати, добре вибити (має триматися купи). Зробити хлібець у вигляді батону, поставити в бляшку, влити трошки води. Запікати в духовці до готовності і постійно поливати соком, що виділяється. Свинячі реберця запечені. Свинячі реберця - 600 г, 1 велика цибулина або 2 маленьких, кетчуп або томатний соус, приправи, перець, сіль, часник, олія. Попередньо свинячі реберця порізати на шматочки і замаринувати .М'ясо скласти у каструльку і додати до нього порізану цибулю. Туди ж додати трохи гострого (або на ваш смак) кетчупу, приправи, перець, сіль, олію, вичавлений часник. Усе це перемішати і поставити в холодильник на 3 години для маринування. Протягом цього часу м"ясо потрібно кілька разів все перемішати. Коли свинячі реберця промаринуються, можна їх запікати. Духовку нагріти, реберця викласти на деко або в інший посуд, в якому будете запікати, разом з маринадом. Помістити в духовку і готувати близько години. Потрібно стежити, щоб маринад не пригорів. Смачного!]]></description>
			<dc:creator>Lorik</dc:creator>
			<pubDate>Mon, 04 Jan 2016 22:19:55 +0300</pubDate>
			<guid>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-9171</guid>
		</item>
		<item>
			<title>Masha написав:</title>
			<link>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8696</link>
			<description><![CDATA[Дякую. Гарні поради та рецепти. Приступаю до квашення.]]></description>
			<dc:creator>Masha</dc:creator>
			<pubDate>Mon, 09 Nov 2015 12:31:14 +0300</pubDate>
			<guid>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8696</guid>
		</item>
		<item>
			<title>Гість написав:</title>
			<link>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8610</link>
			<description><![CDATA[:-) :roll:]]></description>
			<dc:creator>Гість</dc:creator>
			<pubDate>Tue, 03 Nov 2015 16:29:14 +0300</pubDate>
			<guid>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8610</guid>
		</item>
		<item>
			<title>Lorik написав:</title>
			<link>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8607</link>
			<description><![CDATA[А в нас прийнято квасити капусту на старий місяць і в чоловічий день.]]></description>
			<dc:creator>Lorik</dc:creator>
			<pubDate>Tue, 03 Nov 2015 01:35:24 +0300</pubDate>
			<guid>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8607</guid>
		</item>
		<item>
			<title>Lorik написав:</title>
			<link>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8606</link>
			<description><![CDATA[Квасненька капусточка. 1. Підготовлену капусту скласти у відро, втрамбувати. На 1 л кип’ятку додати по 3 ст.л. цукру і солі, охолодити. Залити цим маринадом капусту, залишити на 3-5 днів при кімнатній температурі, періодично перемішуючи. 2. Капуста зі спеціями Капуста – у пошаткованому вигляді потрібно взяти велику емальовану миску,сіль – повна жменя, морква,тмин – за смаком, лавровий листок – 5-6 шт.,чорний перець горошком – 10-15 горошин (за смаком), духм’яний перець горошком – 10 горошин (за смаком) До пошаткованої капусти додають сіль і потрохи вминають. Далі одразу перекладають у сухі чисті трилітрові банки: шар капусти, лаврове листя, кілька горошин духм’яного і чорного перцю, тмин, далі знову шар капусти. І так чергувати кілька разів. Добре втрамбувати капусту, щоб та пустила сік. У банку втиснути пластикову кришку, тільки перевернутим боком, і закрити капроновою кришкою. Банки одразу поставити на холод. Капусту в банках не перемішувати, не випускати гази. Через два тижні вона готова. Замість спецій до іншої порції капусти з морквою і сіллю треба додати три порізаних соломкою червоних болгарських перці. Перемішану капусту з перцем скласти в банки і поставити на холод. Ще один варіант - до порції капусти з морквою і сіллю додати півкілограма варених охолоджених опеньок. Перемішану капусту з грибами скласти в банки і поставити в холодне місце. 3. Капуста з яблуками Велику миску пошаткованої капусти пом’яти з сіллю і перемішати з тертою морквою. Покласти трохи капусти на дно банки, покласти три цілі кислі яблука, краще сорту „Антонівка”. І закласти все капустою. Треба щільно утрамбувати капусту, щоб пустила сік. Яблука мають добре просякнути соком. Покласти всередину банки пластмасову кришку другим боком, щоб тримала капусту, і закрити банку кришкою. Покласти в холодне місце. 4. Капуста з медом. На 3-літрову банку нашаткованої капусти – 2 ст.л. солі, 2 ст. л. меду. Капусту, перемішану з морквою, втрамбувати в банку, посередині зробити отвір, засипати сіль і мед. Закип’ятити воду, дати трішки схолонути і залити до вінця банки, закрити кришкою. Банку ставимо в глибоку миску та залишаємо бродити при кімнатній температурі на 2- 3дні, періодично проколюючи капусту, щоб вийшли гази. Готову капусту зберігати на холоді. 5. На 4 відра нашаткованої капусти - 8 л кип"яченої води На 1 літру води : 1 ст. ложка цукру, 2 ст. ложки солі. Капусту залити маринадом та залишити на ніч. Потім перекласти у банки. Смачного!]]></description>
			<dc:creator>Lorik</dc:creator>
			<pubDate>Tue, 03 Nov 2015 01:33:25 +0300</pubDate>
			<guid>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8606</guid>
		</item>
		<item>
			<title>Lorik написав:</title>
			<link>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8604</link>
			<description><![CDATA[Гортаючи сторінки інтернету, знайшла ось цей нарис. Чудово! Хто автор не знаю, але чоловік, видно, з гумором. Традиція квашеної капусти прийшла до нас з давніх давен. Щороку в середині осені більшість прогресивних людей відриває собі руки мішками з капустою. Процедура починається зранку, коли людиська марширують на глобальні пункти продажу капустяних голів. Вони там сваряться і торгуються, а також дуже довго вибирають. Потім одне одному кажуть, що вони купили найкращі капустини саме от в цієї цьотки. Хоча всі продавці беруть товар з однієї фури, машини чи городу. Але, коли капуста потрапляє в квартиру, хату, замок - починається дорікання і наїзди одне на одного, чого ти таке гімно викупив, на що йде відповіть, а [ЦЕНЗУРА] мать твоя засрана ти де була і на наступний раз підеш сама бо я маю всьо в дупі. Цей ритуал, капустянський, є обов'язковим до виконання. Це як молитва самурая перед діставанням катани з полки. В даному випадку розчехляються шатківниці, котрі попередньо клянчаться в сусідів, друзів, родичів і трагаються за сотні кеме. Коли капуста збоку і ти сидиш на шатківниці. Починається час мегасварок, котрі правда закінчуються взаємним ремигання першорубленої головки чи партії головок, все солиться, додається кмин, сіль, морква і трамбуються бочища, бочки і бочечки чи баняки і виварки. Розмір посудини залежить від фантазії її власника. Дуже часто посудина орендується в когось. І чим менше людей є тим більше тої капусти кваситься. В подальшому половина згниває на смітниках чи купах гною. Але то таке. Шо там буде то пофіг, головне процес і процедура і шо сусіди скажуть якщо я не наквашу капусти. Вертаючись до теми сварок. Бувають вони за таких причин. Мало солі, врізаний палець і заляпання кровю половини бідона капусти або крутіше - коли палець не ріжеться, а зрізаються всі нігті і то добро падає вже в нарізану капусту, і його відшукати нереально. Воно звісно ж знайдеться. Зимою. Коли будуть пригощати дорогих гостей. Ну нічого. Хтось сплюне, хтось пережує але яка ням-нямка буде. Також в процесі трамбування капусти гарно відмиваються руки і вимивається все, що є під нігтями. Ууууммммм це супер приправи. Все. Капуста почищена. Пошаткована. Натрамбована. Хата засрана. Люди втомлені. Ждітє. Попри накваску, ще ж звичайно з залишків і відходів робляться голубці і тушена капуста, приблизно місяць часу ще жеруть ото шо залишилося. А чого має пропадати. Доречі качани теж треба їсти, щоб глисти не плодилися. Скоро починаються перші смороди. Вода булькає. Так має бути. То почався процес гниття і розкладання та накопичення колоній мікроорганізмів . Фсьо. Капустка готова. Воду не виливайте. Її пити можна. Так, пити, коли голова зранку болить. Після того як ввечері гарно закусили цією ж капустою. Капуста згуртовує сімейки "адамсів" по всій західній Україні. А, ні, по всьому світу затяті капустомани виконують ці складні процедури і танцють танці з бубнами навколо бочок з капустою. А ти любиш квашену капусту? Я люблю. Як без неї:) Смачного.]]></description>
			<dc:creator>Lorik</dc:creator>
			<pubDate>Tue, 03 Nov 2015 00:18:11 +0300</pubDate>
			<guid>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8604</guid>
		</item>
		<item>
			<title>Гість написав:</title>
			<link>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8595</link>
			<description><![CDATA[в молодий однозначно. і в чоловічий день]]></description>
			<dc:creator>Гість</dc:creator>
			<pubDate>Mon, 02 Nov 2015 17:12:53 +0300</pubDate>
			<guid>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8595</guid>
		</item>
		<item>
			<title>Гість написав:</title>
			<link>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8594</link>
			<description><![CDATA[покришити,залит и зарані заготовленим маринадом: на 3л.кипятку 300 цукру.,150 оцту,3 ст.л. солі.не чавити капусту!винести в льох..смачна. вся зїдається]]></description>
			<dc:creator>Гість</dc:creator>
			<pubDate>Mon, 02 Nov 2015 17:11:58 +0300</pubDate>
			<guid>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8594</guid>
		</item>
		<item>
			<title>Masha написав:</title>
			<link>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8593</link>
			<description><![CDATA[Так, дякую. Можливо ще є якісь секрети квашення (в молодий чи повний місяць тощо)?]]></description>
			<dc:creator>Masha</dc:creator>
			<pubDate>Mon, 02 Nov 2015 15:50:37 +0300</pubDate>
			<guid>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8593</guid>
		</item>
		<item>
			<title>Гість написав:</title>
			<link>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8591</link>
			<description><![CDATA[:-)]]></description>
			<dc:creator>Гість</dc:creator>
			<pubDate>Mon, 02 Nov 2015 15:26:37 +0300</pubDate>
			<guid>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8591</guid>
		</item>
		<item>
			<title>Lorik написав:</title>
			<link>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8586</link>
			<description><![CDATA[Доброго дня! Сьогодні пориюсь в своїх зошитах, віднайду добірку рецептів перевірених і, думаю, на завтра - позавтра будуть на сайті, гаразд?]]></description>
			<dc:creator>Lorik</dc:creator>
			<pubDate>Mon, 02 Nov 2015 12:11:31 +0300</pubDate>
			<guid>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8586</guid>
		</item>
		<item>
			<title>Masha написав:</title>
			<link>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8583</link>
			<description><![CDATA[Дякую за рецепт маринованої капусти. А заквашуєте як?]]></description>
			<dc:creator>Masha</dc:creator>
			<pubDate>Mon, 02 Nov 2015 10:55:52 +0300</pubDate>
			<guid>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8583</guid>
		</item>
		<item>
			<title>Гість написав:</title>
			<link>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8551</link>
			<description><![CDATA[Маринованная капуста на зиму Расчет продуктов на одну 3-х литр.банку: 1,5л воды, 4ст.л.сахара, 2ст.л.соли, 1ч.л.70%уксуса, 5шт.горошин перца, 3-4шт гвоздики, 3-5шт. зубчика чеснока. - Банку держим над паром 5-10мин (стерилизуем), даем немного остыть и забиваем нарезанной кусками капустой. - При заполнении добавляем чеснок 3-5 шт. или больше (кто сколько любит), и добавл.тонкие кругляшки моркови (по желанию). - Воду кипятим и кипяток заливаем в заполненные капустой банки и держим 20 мин. - Затем сливаем в кастрюлю,еще раз кипятим(2-й раз), при этом+сахар и соль и заливаем в банки на 20 мин. - Еще раз слив.в кастрюлю-кипяти м,+горошки перца+гвоздика+ уксус. - Опять залив.в банки под самый верх, т.к.рассол сильно впитывается капустой; можно сверху чуток прижать вилкой чтоб вышли пузырьки. - Кипятим и закатываем.]]></description>
			<dc:creator>Гість</dc:creator>
			<pubDate>Fri, 30 Oct 2015 16:51:24 +0300</pubDate>
			<guid>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8551</guid>
		</item>
		<item>
			<title>Masha написав:</title>
			<link>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8550</link>
			<description><![CDATA[Розкажіть, як хто капусту квасить?]]></description>
			<dc:creator>Masha</dc:creator>
			<pubDate>Fri, 30 Oct 2015 16:21:22 +0300</pubDate>
			<guid>http://164296.redvv.web.hosting-test.net/poliska-kuhnia/2244-salatna-feeria.html#comment-8550</guid>
		</item>
	</channel>
</rss>
